|
|
Italiaanse Varkensschnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 sinaasappelen
6 schnitzels
1 ei
3 el paneermeel
3 el bloem
3 el olie
50 gr boter
zout en versgemalen peper
1 1/ dl bouillon (tablet)
2 tl mosterd
allesbinder
12 zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding:
Klop het ei los, en giet het in een diep bord. strooi in een ander bord het paneermeel en in een 3e bord de bloem. Haal de schnitzels eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Druk dit even goed aan.
Pers 1 sinaasappel uit. Schil de andere twee, en haal de partjes tussen de velletjes uit.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan, voeg hieraan de boter toe en bak de schnitzels hierin in 8 minuten gaar en bruin. Halverwege de tijd even keren.
Bestrooi ze als ze gekeerd worden met zout en peper. Neem de schnitzels uit de pan.
Roer het sinaasappelsap, de bouillon en de mosterd door het braadvet. Laat dit even kort koken, en bind met allesbinder.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de schnitzels op een bord, schep er de saus overheen en garneer met de olijven.
|
|
|